北京东方君悦大旅馆中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 此中举动厨师长管事20余年。举动一位专业厨师，源自对烹调的热诚，金强师傅还是对峙每年数次至中华各地采风，寻找本地韵味及特质食材，并将其给予新意，陆续丰饶长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品格的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就先河认真料理长安壹号中餐厅，匠心显露了长安壹号备受接待的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和革新革新，将普遍家常菜给予新意，开创摩登中国菜的新纪元，造造出令中表门客都交口赞叹的特质菜品。

　　金师傅不绝以为，做佳肴的诀窍正在于最紧急的是心思，专注才气做出佳肴。该当把做菜作为一种有趣，对客人的情绪要像对家人的爱。使用我方的经历去了解和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的模范里，所谓“好吃”，即是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都紧急。唯有实实正在正在，才气走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依附对厨师行业的倾心与妈妈爱心办理的熏陶，就手踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生存。举动长安壹号的“金”字招牌，金师傅用简朴的微笑，爽利的烹调武艺，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭听命古代挂炉烤造，精选枣木为烤鸭添加酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌。烤炉表方内圆，确保每个角度温度一律，鸭才气受热平均。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在此中。等整个停当，厨师必需疾速挑起鸭子，飞疾而正确将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都原委精挑细选，必需用40天阁下的簇新鸭子，接续烤造75分钟阁下，使鸭子的皮下脂肪适值全体溶解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮光后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼仍然讲求地期待了。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，加倍软糯些果木，卷起来虽软却不烂，品味时加倍地超过了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时回顾 —— 金师傅创意绝对的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又可口的餐桌好菜，时时有这道菜让全家人都万分盼望当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号谋划开业创作菜单时，金师傅便将回顾中这妈妈的滋味从新拾起，并加以改造，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原质料果木，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中特殊参与芥末油以添加回味与回顾感。末了，撒上一把香味绝对的芝麻便创设出了现正在深受客人热爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年回顾的适口办理，餍足于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大旅馆出名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处靠近中国美食文明、耳闻目击可口好菜修设流程的别致中餐厅，更与北京东方君悦大旅馆一向找寻的高端餐饮对象一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国古代可口中那些履历了岁月磨练至今深化人心的菜品，选料苛肃，加上精益求精的烹调流程，令每款产物正在品格和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，再有知名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……客人可围坐餐台，或相约包间，正在品味可口的同时，亲眼目击中国美食的修设流程，更添补加了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士找寻的大度就餐情况，更是异国搭客清晰中国美食文明的上佳场合。她的特别之处正在于，这里既汇总了中国南北可口之精深，还能供应来自宇宙各地的葡萄佳酿、咖啡以及精采西点等丰饶选取。特殊值得一提的是这里收藏丰饶的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的特别气氛，足以餍足那些拥有高欣赏力客人的需求。密友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是大多的推许之处。

　　宇宙各地的君悦旅馆永远引颈着本地旅馆餐饮的潮水。长安壹号即是北京东方君悦大旅馆表现君悦这一古代的得胜例证。客人正在享福可口的同时，还更能感应到餐厅气氛带来的那种身临其境的优美果木。长安壹号已成为北京着名的餐厅之一，也是环球凯悦旅馆餐饮的规范。

　　旅馆招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的崇高府邸。餐厅供应老式果木烤鸭、高贵鸡等隧道北方菜，情况竹苞松茂，北京特质与西式文明交汇, 为客人显露摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的情况犹如一家当代茶室，绽放式的厨房让空间洋溢人世烟火气味。五间包房能够容纳6至15位客人用餐。此中酒窖也可举动包房供客人用餐果木。餐厅再有丰饶的酒水单，供应多种创意甜品，供应完备的美食体验。匠心之作鲜果木味之选北京东方君悦大客店中餐厅